日本の主食であり、世界でも注目されている最高品質の日本産の米。
石川芳美は、この日本産の米から生成された品質の高い米粉をフランスで広める活動を行っています。

 

ことの発端は、日本食品海外プロモーションセンター(JFOODO)からフランスにおける米粉アンバサダーとして任命され、これまで米粉を使った商品開発やイベントを行い、フランスでの日本産米粉の販売促進に貢献してきました。

過去に米粉アンバサダーとして開発した商品の一部をご紹介します。

 

 

ムーン・ブレッド

カカオパウダーとカカオチップの入ったお菓子感覚で楽しめる米粉のパン。食欲をそそる見た目と簡単に作れるレシピで社内の人気も高く、100％ビーガンのブーランジェリーLand&Monkeysで商品化され、フランスでも大人気のパンです。

 

パン・マッチャ

見た目もキレイな緑は抹茶パウダーを使用し、中に練り込まれたレーズンで食感をプラス、隠し味にゆずの皮が入った味でも日本を感じる一品です。酵母にも石川自身で種継ぎをしたお米の生酵母を使用しています。

 

これからも米粉自体の甘みやモチモチ感を活かしながら、フランス人が手に取りやすい商品を開発していきます。