Details Boulangerie Perchat (ブーランジェリー・ペルシャ) | 2022.06.08 フランスの東部、ローヌ・アルプ地方のスイスとの国境付近にある街アヌシーにあるブーランジェリー・パティスリー「Boulangerie Perchat(ブーランジェリー・ペルシャ)」に石川芳美が行ってきました。 こちらのブーランジェリーは、元仕事仲間のアレクシが2022年3月にオープンしたばかりのお店。 左からアレクシ、石川の夫ロドルフ、石川芳美 滞在中の石川はお昼と夜のサービスに店頭に立って販売を行いました。 実は、パリでメゾン・ランドゥメンヌを立ち上げた時、石川はパン作りも行う傍ら、 自ら店頭に立ち販売員としても働いていました。(今でも時間を見つけると店頭に立つこともしばしば) お客様とコミュニケーションをとり、地元の人から愛されるブーランジェリーにすることも、経営者の大切な役割です。 アヌシーという土地柄もあり、地元の人はもちろん、観光客も多く、お店は一日中大盛況！ TGVの駅やアヌシー湖から徒歩５分圏内と良立地なのも、アクセスしやすくて◎。 石川はこのお店のブルーベリーたっぷりのマフィンが気に入って、 アレクシがレシピをこっそり教えてくれる場面もありました。 お店の従業員ともすっかり仲良くなり、また来ることを約束してパ...
