2023年2月5日(日)にパリでプラントベースのアトリエを企画している『WILD KITCHEN』に石川芳美がゲスト講師で参加しました。

参加型のアトリエで「バゲットトラディション」を石川と一緒に参加者が作りました。

石川から直接指導を受けることが出来るアトリエは大好評で、この日のためにわざわざパリまで来たという参加者もいました。

フランス人にとってバゲットトラディションは日本人にとってのお米のような毎日食べる主食に当たるパンなので、そのパンを自分で作る事が出来て皆、大満足です。

 

そして石川の専門分野である天然酵母の作り方についても紹介しました。

実際に石川が準備したレーズンの天然酵母液を見せたり、使いやすい素材や作る時の注意点も一緒に紹介しました。

説明している間に皆が作ったバゲットが焼き上がりました。

焼き上がりのいい香りがサロンを包みます。

バゲットが揃ったところで、皆で試食会をしました。

ビーガンチーズとクッキーを準備し、皆で美味しくいただきました。

フランスでは、健康面や環境問題への取り組みからビーガン商品への関心が高まっていて、試食会でも興味を持った参加者同士で様々な話題が飛び交いました。

次回のアトリエは５月を予定しています。

WILD KITCHEN：https://www.wildkitchenparis.com/