本場パリで培ったパン作りの技術が生きたオリジナルレシピや、フランスのパン情報レポート。

パリと東京で、天然自然酵母を使った伝統的製法にこだわったブーランジェリー・パティスリー「 Maison Landemaine」（メゾン ランドゥメンヌ）を展開しています。また、自身もビーガンで、ビーガンとオーガニックにこだわった「Land ＆ Monkeys」(ランド＆モンキーズ) もパリで店舗拡大中。