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日本とフランスの架け橋のような存在でありたいという想いを持って、パン職人、経営者、アーティストとして、パリを拠点に活動中。パリと東京で、ブーランジェリー・パティスリー「 Maison Landemaine(メゾン ランドゥメンヌ)」を展開。ビーガンとオーガニックにこだわった「Land & Monkeys」 もパリで店舗拡大中。
フランスで日々取り組んでいるパン関連のプロジェクトや、パン作りの枠を超え、現在取り組んでいる自然環境や生態系の保護につながるプロジェクトの様子などをご紹介しています。